Hasta el tiempo de cocción influye en una receta. Getty Images Getty Images)
Aprendí a cocer espaguetis en una cocina incrustada en un armario
reconvertido de un pasillo. Un italiano de un metro ochenta sudaba,
literalmente, mientras removía hasta el delirio dentro de una olla con
agua hirviendo de la que sobresalían los fideos altos. Esa noche
aprendí que la pasta hay que agitarla mientras hierve y que las ollas
que no son espagueteras son una mierda si pretendes hacer una buena
cena.
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